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  • 秋冬好早餐:南瓜荷叶夹
    更新: 2018-01-02

    南瓜荷叶夹

    月落乌啼

    很多人问我“意式和面”和“和面”有什么不同,前者是做面包的,时间为15分钟,后者在做包子馒头这些中式面点使用,时间为10分钟。中式面点,只要一个和面程序就可以了。

    老南瓜颜色金黄,是一种很好的天然色素,用来做面食,特别漂亮又健康!这次做了简单的荷叶整形,吃的时候可以直接吃,也可以中间夹喜欢的菜,或者是直接一大块肉,别提有多过瘾啦!

    用了简单的一次发酵法,时间比一般的传统做法节约一半,味道也不错!

    --材料--

    南瓜泥255克

    糖15克

    面粉380克

    酵母4克

    油少许

    --做法--

    1、老南瓜蒸熟,可以利用电饭煲蒸格在煮饭时蒸。

    2、先称取南瓜泥,直接放入面包机内。

    3、放入糖,再放入面粉,中间再放酵母,设置“和面”程序10分钟。

    4、取出面团,整形成长条。

    5、用刮板分割成均等的剂子,揉圆,盖上保鲜膜,静置15分钟左右。

    6、取一个剂子,擀开,刷少许油。

    7、对折,用叉子或干净的梳子扎5排孔。

    8、在蒸格内刷少许油,放入生坯,可以在蒸锅内把水先加热下,发酵大约30到40分钟左右,至两倍大。水开后,大火蒸15分钟,关火3分钟以后再开盖。

    9、吃的时候可以夹菜或大块肉,很好吃哦!如果是给血糖高的人吃,材料中的糖也可以不加。

    --小贴士--

    南瓜含水量不同,面粉的量可能略有区别,可以根据实际情况加适量增减。

    点击阅读原文,可探访食谱主人的小窝哦~

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