少油高蛋白的肉食料理,怎么做才好吃?_钱柜777_www.qg8080.com_钱柜娱乐平台官网
  • 少油高蛋白的肉食料理,怎么做才好吃?
    更新: 2017-12-06

    每逢佳节胖三斤,相信最近很多小伙伴又重新开始了减肥大业。想减肥却又无法舍弃吃肉,怎么办?今天为你推荐的肉食菜单,多采用蒸制、清炖的方式,简单又好做,适量摄入不会胖哟~-- 蒜蓉蒸鸡胸 --

    by 大星大米随便你

    腌制入味的鸡胸肉,铺上爆香过的蒜蓉,大火蒸熟,滑嫩美味,一口一口吃不停。

    -- 用料 --

    鸡胸 1块

    蒜 1头

    黑胡椒 适量

    蒸鱼豉油

    淀粉

    -- 做法 --

    ❶ 处理鸡胸:横着放鸡胸,横切几条有深度的花刀,斜着下刀。背面也同样,深但不切断。

    ❷ 正反切完后,刀竖过来,切厚片,依旧斜着下刀。每片上都有花刀,片大的再片成大块。

    ❸ 黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油,拌匀。

    ❹ 1勺淀粉,按摩,口味重再加1-2g盐。

    ❺ 密封好,冰箱冷藏一夜,或数小时,当然是越久越好越入味。

    ❻ 切一头蒜。往锅里倒油,能让蒜都沾上就行。颜色有焦黄,出蒜香,就关火。

    ❼ 肉倒出来,再放一勺蒸鱼豉油,稍微扒拉开一点,铺上炒好的蒜末!

    ❽ 蒸锅水开后,上气儿后!再把鸡肉放进去蒸!

    ❾ 五分钟!大火!马上关火再闷五分钟!时间千万不要贪多!

    -- 小贴士 --

    如果用鸡腿,可能会更嫩。时间火候掌握好。

    -- 清炖白萝卜牛腩汤 --

    by 绿野仙踪olivia

    牛腩炖煮至熟烂,加入清甜的白萝卜,鲜美不油腻。

    -- 用料 --

    新鲜牛腩 1000—1500克

    白萝卜 1根

    大葱

    姜片

    黄酒

    八角

    -- 做法 --

    ❶ 牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫然后捞出。

    ❷ 焯水的同时,高压锅内加入适量水烧开(要喝汤的话就多加些水),将焯好的牛肉放入锅中大火煮。

    ❸ 放入葱段、姜片,倒入适量黄酒。

    ❹ 放入1—2粒八角,等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀,锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。

    ❺ 取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。

    ❻ 将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。

    ❼ 加盐焖煮10分钟左右即可。

    -- 番茄龙利鱼 --

    by Flora牛一

    龙利鱼肉质鲜美,裹上酸甜的番茄酱汁,简单烹调就足够美味。

    -- 用料 --

    龙利鱼 一片

    番茄 2个

    番茄酱 2勺

    小葱 适量

    橄榄油 适量

    盐 一小勺

    玉米淀粉 2勺

    现磨黑胡椒 2勺

    糖 一小撮

    姜丝 适量

    -- 做法 --

    ❶ 龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米见方的块,加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

    ❷ 番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,这样很容易去皮哦!

    ❸ 去皮的番茄切成小块备用。

    ❹ 腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。

    ❺ 锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒。

    ❻ 番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。

    ❼ 加入小半碗水。

    ❽ 水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右。

    ❾ 小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。

    -- 白灼虾 --

    by 圆猪猪

    新鲜的大虾,肉质Q弹,蘸上喜欢的酱料,每一口都是鲜美滋味。

    -- 用料 --

    鲜虾 200克

    姜片 2片

    香葱 2根

    料酒 1茶匙

    -- 做法 --

    ❶ 锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开。

    ❷ 水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾。

    ❸ 虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。

    ❹ 将虾捞出沥净水。

    ❺ 准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

    -- 香菇黑木耳蒸鸡 --

    by 烟火间

    香菇与木耳的带着菌菇的鲜,与鸡块的滑嫩口感交融在一起,简单蒸出好味道。

    -- 用料 --

    干香菇 15朵

    干木耳 10g

    嫩仔鸡 半只

    香葱 1根

    老姜 2片

    生抽 1大勺(15ml)

    蚝油 1大勺(15ml)

    盐 3克

    糖 1小勺

    胡椒粉 适量

    芝麻香油 1小勺

    (调味料请根据自己口味适当调整)

    -- 做法 --

    ❶ 香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净。

    ❷ 鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟以上。

    ❸ 盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块,放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟左右。

    -- 盐煎三文鱼 --

    by 落音缤纷

    海盐的味道经过腌制渗透进了三文鱼之中,无需额外加油,三文鱼自身的油脂香气在锅中充分释放,简单又好味。

    -- 用料 --

    三文鱼 200g

    海盐 一勺

    -- 做法 --

    ❶ 三文鱼去冰擦干水分,均匀涂抹海盐,用保鲜膜包裹放入冰箱冷鲜层腌制48小时。

    ❷ 腌好的三文鱼取出,加热平底不粘锅,放入三文鱼中火干煎,因为油脂丰富,不额外加油也可以,火不要太大,鱼可以稍微老一点点。

    -- 小贴士 --

    ❶ 建议不要撒黑胡椒,非要撒点什么可以选择唐辛子七味粉之类的和风调料。

    ❷ 我也不知道为什么要煎老,反正在日本吃的就很老!但是我自己煎的火候还是OK的,差不多8分样子,可以根据自己的口味调整火候!

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