被黑这么多年,泡面君终于可以洗“白”了_钱柜777_www.qg8080.com_钱柜娱乐平台官网
  • 被黑这么多年,泡面君终于可以洗“白”了
    更新: 2017-12-03

    来源:新华网

    一说到方便面,我们往往会听到:“垃圾食品,不能吃点营养的啊”,“我已经把它从我的世界彻底删除了”。看来,方便面已经被拉入了大众的“黑名单”。但是,小编要说,用耳朵听到的不一定是真相!

    近日,由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会主办的“方便食品辟谣发布会”在北京举行,对长时间困扰消费者的方便面论断逐一进行了解读。


    方便面的前世今生
      

    一个叫安藤百福的华裔日本人被人们称为“方便面之父”,8月25日,他创建的日清食品公司开始对外发售世界第一款“鸡汤拉面”,立即引起爆发性畅销,成为象征高度经济成长时代的商品,方便面被誉为20世纪最伟大的发明之一。


    全世界每年生产方便面超过1000亿包,假如每包方便面平均能为人节省15分钟,每年就能够节省250亿小时,全球70亿人每人可以多出3个小时以上的自由时间。


    据坊间流传,最早制作方便面的,是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。但是,这个发明可惜未获专利,方便面的大规模生产被外国人抢了先。


    关于流言我不是无动于衷


    方便面的棕榈油安全营养吗?


    一直以来,方便面的油料问题一直被大家所诟病。这些论断称,用在方便面中的棕榈油在植物油中品质最差,长期食用会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量,会引发心脑血管疾病,不利于人体健康。


    其实,棕榈油的饱和脂肪酸相对较高,有很好的煎炸稳定性、氧化稳定性。国家标准规定,食用煎炸油的酸价不超过5%,一些企业的指标远远小于这一标准。通过交叉实验发现,棕榈油和橄榄油对人体血脂的影响没有差异,换句话说,一定程度上棕榈油和橄榄油对人体血脂的调节作用是相同的,国外的很多研究数据也与实验结果相同。


    棕榈油符合国际食品法典委员会制定的食品安全标准,是一种安全、营养的食用油脂。


    吃完方便面32小时不消化?


    此类说法在方便面的食品中流传最广,让消费者恐惧陡增,那么,这个说法到底从何而来,方便面真的难以消化吗?


    该说法源自,一个美国科学家通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”消化情况的对比实验。结果发现手工拉面在32小时后已经完全被消化,方便面则仍有残余,尚未完全消化。这个初衷本为观察食品消化过程的实验,后来被错误解读为方便面不好消化,有害健康。随着社交媒体的传播发展,最后演变为“方便面32小时不消化”的谣言。


    对此,业内专家对生的小米粉和生的小麦粉进行研究实验,发现不同的食物加工方式也会影响到淀粉的消化率。此外,网络传播拍摄所使用的观察方法也无法对面条消化情况进行连续32小时的记录。


    方便面添加防腐剂,是垃圾食品?

     
    大多数消费者视食品中的防腐剂为“毒药”,认为食用会对人体健康造成极大损害,总是与医学的防腐剂相关联,其实二者并没有关系。


    食品中的防腐剂旨在抑制细菌等微生物的滋生,保护食物营养以及感官品质。如果食品自身不含细菌或霉菌也就无需防腐剂,企业多用反而无端增加生产成本。 


    当前,作为食品水活度较低的方便面、薯片等油炸食品更无需添加防腐剂。


    食用方便面会致癌?


    对于方便面致癌的说法,是因为人们认为淀粉在经120度以上高温操作后会产生一种有害物质叫做丙烯酰胺,相关组织曾表示这种物质对人体有潜在的致癌风险!


    然而事实上,不论是从前的方便面,还是现在的非油炸方便面里的丙烯酰胺含量都是非常低的。


    WHO有关实验证明,每人每公斤吃0.2~2.0微克含有丙烯酰胺的食物是安全的。按照此标准,一个50公斤的人,每天一包100克的方便面,是远远达不到丙烯酰胺风险的最低标准的。


    方便面热量高,没有营养?


    其实,方便面面饼和调料包中,包含了人体所需的6大营养素,即水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素,营养是比较全面的。


    方便面所用的添加剂均符合国家标准,其主要原料和家庭自制的面条所用原料皆为一致,不会对人体造成危害。


    对于方便面高热量的事,随着技术的进步,非油炸方便面逐渐进入人们的视野!非油炸方便面与从前的方便面营养上几乎没差别,但热量却只有原来的四分之一左右。


    宅男宅女必备,你喜欢谁?




    把你能想到的东西全部放进去,鸡蛋、青菜、海鲜、辣白菜、香菇……别忘了配一个煮面的铜锅,来一场食物大聚会!



    饭能炒着吃,面也不赖哦,来场方便面的爆炒吧,白菜、玉米粒、青豆、胡萝卜、葱,别忘了最后加了N多辣椒酱,火红的一片辣的很爽!



    将方便面敲碎,大虾洗净,剁成虾泥,在肉馅中混入方便面的调料包、香油拌匀。将肉馅捏成肉丸,在方便面碎里滚一滚、用小火炸到金黄捞出 ,感觉很有技术含量。当然,这样做油脂含量可不少。



    将方便面煮至五成熟,捞出煮好的方便面放入少许橄榄油搅拌均匀,放入自制披萨酱抹平后放芝士,放点黄瓜火腿啥的,烤箱200度上下预热后,烤20分钟即可。是不是顿时高大上?

      



    推荐公号:


    笨鸟读书

    ID:bnds2016

    长按识别二维码关注
    简介  没有谁是一座孤岛,每本书都是一个世界。


    笨鸟健康 (ID:biosnow)美丽,我会孜孜追求。健康,我要稳稳拥有!我们是覆盖人群超过1000万的中国微信自媒体第一联盟“WeMedia”成员。合作微信:56306838

ct_mpda_wrp" id="js_sponsor_ad_area" >


Copyright 钱柜777 版权所有.