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  • 可以连杯子一起吃掉的大白抹茶慕斯!
    更新: 2017-11-26

    棉花糖做成的大白,在抹茶慕斯里泡澡~ 看着可爱又美味,悄悄告诉你:杯子也可以一起吃掉哦!

    曲奇杯抹茶慕斯

    by Shinny要当小厨娘

    主料    曲奇杯:低筋面粉 | 100g    黄油 | 50g红糖 | 20g    白糖 | 5g可可粉 | ½汤匙    香草粉 | ¼茶匙生蛋黄 | 1个    黑巧克力 | 20g抹茶慕斯:   淡奶油 | 80g牛奶 | 50g    白糖 | 15g抹茶粉 | ¾汤匙    吉利丁片 | 5g

    · 做法 · 1.   先制作曲奇杯。黄油室温软化,用打蛋器打发至蓬松状态。 2.   红糖和白糖混合,分两次加入到黄油中,用打蛋器充分搅打均匀。加一个蛋黄,用打蛋器搅打至蛋油完全混合。 3.  低筋粉,可可粉,香草粉混合,筛入黄油中,翻拌至无干粉状态。 4.   拌好面团之后,称一下面团的总重量,然后均分成四份。取一份放入烤蛋糕的小纸杯中,均匀的按出杯子的形状。面团可以稍稍高出纸杯一圈。然后轻轻把高出纸杯的不规则部分拨掉。这样边缘会变得比较平整。 5.   做完曲奇杯剩了40g面团,我把它们做成了四个半球状的小曲奇饼。 6.  烤箱预热180度,上下火烤25分钟左右。烤好的曲奇杯彻底冷却。 7.  巧克力隔热水融化。热水不要超过50度,不然会影响巧克力的光泽。将融化好的巧克力液倒入杯中,轻轻晃动,使杯子内壁均匀的沾满巧克力。待巧克力彻底凝固后,曲奇杯就做好了。 8.  用筷子头蘸上巧克力液,在棉花糖上画出大白的两个眼睛,然后用牙签蘸巧克力液画出两眼中间的横线,晾干既可。 9.  牛奶中加入过筛的抹茶粉,拌匀,过一次筛,筛出结块的抹茶粉。抹茶牛奶加热至温热状态,加入用冷水泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁彻底融化。淡奶油隔冰水,加糖,打发至有明显纹路的状态。将抹茶牛奶倒入打发好的淡奶油中,翻拌均匀,成慕斯糊。 10.  将慕斯糊倒入曲奇杯中,装在密封盒或者大塑料袋中,放冰箱冷藏4小时以上。冷藏好的慕斯杯撕掉外面的纸杯,洒上抹茶粉,稍做装饰既可。往期精彩低GI饮食有厉害,脂肪和痘痘都消失不见?

    这样的中国女排,你不服不行!

    他说他很内向,但美食能让他释放。

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