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  • 年前小小伴手礼:抹茶花生牛轧糖
    更新: 2017-11-26

    抹茶花生牛轧糖

    甜心美好时光

    一次次改良,做出棉花糖版最满意的一次牛轧糖。有嚼劲,不软不硬,抹茶清香我的最爱。

    此配方谁做谁知道,本想私藏的,然而问的朋友太多还是发下吧

    配料棉花糖180g奶粉75g黄油30g盐1g抹茶粉5g花生180g

    做法

    1、准备好所需的材料(奶粉+抹茶粉+盐提前混合)

    2、花生放入预热好的烤箱中,150度烘烤至熟,去皮

    3、不粘锅中无盐黄油融化成液体

    4、倒入棉花糖拌匀,一定要用小火不停翻直至棉花糖与黄油彻底融合

    5、加入抹茶粉与奶粉,快速拌均匀,至无奶粉颗粒,离火

    6、倒入烤好的花生,快速混合均匀

    7、将混合好的抹茶牛轧糖移到油纸上,最好是直接用手揉几下

    8、整形,屋诺UN10008烤盘,厚度约1.5cm,专用牛轧糖盘比较方便

    (虽然不沾烤盘但是建议还是垫上油布或者油纸)

    9、放凉后,切块,包上糯米纸和糖纸即可

    10、成品

    小贴士

    1.牛轧糖棉花糖版本是最方便的,没什么技术含量,关键在于比例上的问题

    2.很多朋友问为什么自己做出来很软又有说硬,那就是你温度没有控制好,奶粉和黄油比例没调整好

    3.心急,牛轧糖就不好吃,那你就慢工出细活这句话全程小火,而且每一步要混合均匀

    点击阅读原文,可探访食谱主人的小窝哦~

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