6道美味鲜粥,空口就能喝下三大碗!_钱柜777_www.qg8080.com_钱柜娱乐平台官网
  • 6道美味鲜粥,空口就能喝下三大碗!
    更新: 2017-11-25

    白粥本就清甜细滑,加入鱼虾肉类一起熬煮,鲜美的味道融化在每一勺粥汤之中,却丝毫不会生腻。今天为你挑选了6碗美味鲜粥,香浓又醇厚,鲜美无法挡。-- 秘制鲜虾粥 --

    by apple爱自己

    新鲜的大虾肉质紧实,鲜美的味道都渗透到粥里,每一口都是好滋味。

    -- 用料 --

    大米

    鲜虾

    香菜

    老姜

    白糖

    白胡椒粉

    -- 做法 --

    ❶ 米淘干净,姜切姜丝,葱切葱花,香菜洗净切段。

    ❷ 虾去头,抽出泥线。虾去尾刺,沿着背部虾壳虾肉剪开到虾尾,如果泥线没抽彻底,这里可以再清理下。

    ❸ 整理好的虾,放少许白胡椒粉、少许盐、一点点白糖、抓匀,稍稍腌制下。

    ❹ 虾头入油锅炸得虾油。炸过的虾头,熬粥的时候,可以一同放进去哈。

    ❺ 米倒入高压锅,加适量清水,盖上高压锅盖子,大火,到上汽,继续2-3分钟。

    ❻ 关火,打开锅盖,放适量虾油(我放了4勺,多点没关系哈)、放姜丝、放虾。

    ❼ 继续开火,不用上阀的,敞着或盖下盖子,熬到粥稠。

    ❽ 放盐调味,根据自己口味放少许白胡椒粉。

    ❾ 继续熬啊熬,熬到自己喜欢的熟烂程度。喜欢香菜建议放香菜,味道变很赞。虾头放不放自己决定哈。

    -- 小贴士 --

    ❶ 虾剪开熬粥,更美味哈,主要看着也更有食欲 

    ❷ 虾头炸下,得到的虾油,可以拌面炒菜都可以,熬粥放点,会更鲜美呢。

    ❸ 没有高压锅的话,就白粥熬好,加虾进去同熬即可。

    ❹ 香菜建议放哦~如果喜欢的话,很赞!

    -- 生菜鱼片粥 --

    by 恩泽宝贝

    薄薄的鱼片,在白粥中滚煮至熟透,加点生菜丝,几滴香油,一撮盐,简单又鲜美。

    -- 用料 --

    新鲜草鱼片

    生菜

    大米

    芹菜

    生姜

    -- 做法 --

    ❶ 草鱼片出薄肉片,用点盐腌入味。

    ❷ 生菜洗净,切丝。

    ❸ 芹菜去叶,洗净切碎。

    ❹ 大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟;或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。

    ❺ 倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。

    ❻ 最后倒入生菜丝和芹菜碎,盐和香油调味即可。

    -- 小贴士 --

    给小宝贝吃的话,一定要保证没有鱼刺,片鱼片的时候就要检查清楚。

    -- 窝蛋生滚牛肉粥 --

    by 璐稔 

    喝上一口热乎乎的窝蛋生滚牛肉粥,满嘴的牛肉鲜香,配着滑滑的鸡蛋,咸鲜甘腴、滑润不腻。

    -- 用料 --

    米 适量

    肥牛片 适量

    鸡蛋 适量

    熟鹌鹑蛋 6个

    生菜 适量

    小葱 适量

    姜 适量

    蚝油 适量

    盐 适量

    糖 适量

    料酒 适量

    鸡精 适量

    -- 做法 --

    ❶ 大米淘洗干净,放入锅中,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。

    ❷ 转小火后就来腌制肥牛片,肥牛片放入碗中,加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺糖、半勺鸡精、料酒两勺、小葱段、姜丝码上入味儿。

    ❸ 将生菜洗净,切碎。小葱切葱花,二者待命。

    ❹ 等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,先将鹌鹑蛋倒进去,接下来就可以汆烫腌制好的肥牛片了。最好用筷子夹起一片一片汆入滚粥中,让它们快速烫熟,时间一定不能长,牛肉口感嫩嫩的,时间一长就烫老了。

    ❺ 待水再次滚开的时候,下生菜碎,打入一个鸡蛋,撒葱花,关火。

    ❻ 香喷喷热乎乎窝蛋牛肉粥就做好了。

    -- 皮蛋瘦肉粥 --

    by 尚食之文

    一碗皮蛋瘦肉粥,香浓软滑,皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩,伴着粥香溢于满口。

    -- 用料 --

    大米 150克

    皮蛋 2个

    猪瘦肉 90克

    水 适量

    盐 适量

    鸡精 1/4勺+1/4勺

    料酒 1/2勺

    淀粉 1/2勺

    香油 1小勺

    -- 做法 --

    ❶ 将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。

    ❷ 将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。

    ❸ 瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

    ❹ 皮蛋剥皮,切成小丁。

    ❺ 粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

    ❻ 另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。

    ❼ 捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。

    ❽ 粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。

    -- 小贴士 --

    ❶ 瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。

    ❷ 煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。

    ❸ 煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。

    -- 火腿咸蛋粥 --

    by 坨坨妈

    火腿和咸蛋黄加入粥中同煮,既淡化了其本身的咸味,又将肉和蛋的鲜尽数溶入粥中,而那浓重且后味悠长的口感,更是美妙~

    -- 用料 --

    熟咸蛋黄 四个

    瘦火腿肉

    泰国香米 一碗

    高汤 一碗(骨汤或者鸡汤都可以)

    -- 做法 --

    ❶ 熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎,瘦火腿肉切成细丝,泰国香米一碗,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)

    ❷ 将米淘洗干净,倒入砂锅中,加入高汤,半锅水,下入火腿丝,搅匀。

    ❸ 大火烧开后,下入咸蛋黄搅散,然后改小火,用两根筷子架住锅盖,熬煮15-20分钟,每间隔5分钟开一次盖,用勺子铲动一下,避免糊底。

    ❹ 煮至粥变得均匀浓稠,加入适量鸡精、白胡椒粉调味,即可关火,最后撒上葱花即可。

    -- 小贴士 --

    因为咸蛋和火腿本身已经很咸,再加上我加入的高汤内也已调味,所以煮这款粥我完全没有放盐,但如果你家的高汤是没有放盐的,那么在你煮粥时还是要稍加一点点的盐

    -- 香菇鸡肉粥 --

    by 随心煮意

    香菇的鲜美与鸡肉的滑嫩,都融在这一锅温暖的粥里。

    -- 用料 --

    大米 100g

    鸡胸肉 50g

    鲜香菇 2朵

    生菜叶 3片

    姜 1小块

    植物油 5ml

    盐 少许

    -- 做法 --

    ❶ 大米淘洗干净后清水浸泡30分钟,鲜香菇洗净切薄片,生菜洗净后用手撕成小片,姜切片。

    ❷ 鸡脯肉洗净,剁成碎末,用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下。

    ❸ 锅中放入足量清水烧开,放入浸泡后的大米,再加入1小勺油,大火煮开后转小火继续煮30分钟,至米粥软烂。

    ❹ 加入鸡肉迅速搅散,加入香菇片煮2分钟后关火,最后放入生菜,加盐调味即可。

    -- 小贴士 --

    ❶ 煮粥时加入少许油,能使煮成的粥米粒饱满,色泽鲜亮。

    ❷ 如果有鸡汤,骨头汤,用来代替清水煮粥,会让粥更香滑、醇厚。

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